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Ensalada de Rape Asado y Boloñesa de Mango

Ensalada de Rape Asado y Boloñesa de Mango

Ingredientes: 150 Gr/pers. Rape limpio 3 Zanahorias 2 Cebollas 2 Mangos 2 Hojas de laurel Orégano Brandy ½ Vaso de vino blanco 200 Ml. De tomate frito 1 Lollo rosso 1 Escarola Perejil rizado Aceite Vinagre de Módena reducido Sal   Preparación:  Para la boloñesa de mango: En otra olla poner los ajos picados al...
Ensalada de Perdiz Escabechada, Tomate Confitado y Mango asado

Ensalada de Perdiz Escabechada, Tomate Confitado y Mango asado

Ingredientes: 2 Perdices 1 Lollo rosso 1 Escarola 2 Tomates 5 Dientes de ajo 2 Zanahorias 1 Cebolla 1 Puerro 1 Mango Una rama de tomillo 3 Clavos 4 Granos de pimienta 2 Hojas de laurel 1 Vaso de vino blanco ½ Vaso de vinagre de Jerez Vinagre de Módena reducido Sal   Preparación: Para...